Cenando en un Japones por Lyon

Aprovechando que tenemos unos amigos por casa, este fin de semana nos fuimos a cenar a un restaurante japones cerca del trabajo de Nazareth que ella ya conocia y nos habia recomendado. Asi que fuimos y disfrutamos de la cocina del sol naciente. Que de vez en cuando nos viene el antojo de comer sushi….

Aqui unas fotos:

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Nueva Carta en el Restaurante La Cocina de Alfonso – Cartagena

Aqui os dejo la carta que tenemos en La Cocina de Alfonso disponible para que degusteis unos maravillosos platos realizados con mucha maestria y un amor a la cocina que pone el Maestro Alfonso Ortega en ellos.

Para empezar

  • El pincho (tosta de queso, crujiente criollo y croquetas de la casa) – 8€
  • Foie de pato micuit elaborado en casa con gelatina de arrope – 14€
  • Carpaccio de salmón y rape rarinado con pequeña ensalada – 12€
  • Langostinos y calamares en tempura con salsa agridulce – 16€
  • Carpaccio de pulpo cocido, con vinagreta de patata y mojo picón – 12€
  • Jamón ibérico con tostas de pan con tomate – 15€
  • Ensalada de parmesano, nueces y vinagreta de higos – 12€
  • Nuestro plato surtido de quesos – 12€
  • Snacks (cuatro pequeñas degustaciones) por persona – 16€
  • Ensalada de virutas de foie y jamón de pato – 14€

Algunos platos calientes

  • Sopa o crema natural del día – 10€
  • Huevos al plato con setas y trufa – 12€
  • Verduras de la zona a la plancha – 12€
  • Arroz con pluma de cerdo ibérica – 16€
  • Raviolis de gambas con gengibre – 12€
  • Tortelinis rellenos de trufa – 12€

Las carnes

  • Tiras de pollo salteadas en wok con verduras y salsa de soja – 13€
  • Entrecot de buey a la parrilla con guarnición – 17€
  • Solomillo de ternera con salsa o a la plancha – 17€
  • Magret de pato con salsa de melocotón agridulce – 17€
  • El plato de foie fresco con salsa de vino dulce de Jumilla – 17€
  • Buey salteado con salsa Teriyaki – 16€

Los pescados

  • Dorada al horno en costra de sal – 14€
  • Témpura de verduras y pescado con salsa agridulce – 16€
  • Vieiras al horno con mayonesa de patata – 17€
  • Merluza al horno con aromas mediterráneos – 17€
  • Pescado de la lonja de Cartagena a la parrilla – 16€
  • Pequeño surtido variado de nuestro pescado – 17€

Nuestros postres

  • Soufflé de chocolate templado y helado – 7.50€
  • Nuestro helado o sorbete del día hecho en casa – 6€
  • Biscuit de almendra – 7€
  • Rollitos de crema pastelera templados, flan y helado – 7€
  • Nuestro postre variado – 8€
  • Milojas de crema de vainilla con helado – 8€

Menús


  • Menú sorpresa de degustación con postre (bebida no incluida) – 34€
  • Menú del día (bebida no incluida) – 20€

Ultima critica culinaria a La Cocina de Alfonso – Restaurante

Os dejo la ultima critica que recibio mi papi y su Restaurante. Espero que si quereis disfrutar de una buena cocina, paseis a visitarlo y disfruteis con unos maravillos platos. Yo, por supuesto, soy el fan numero 1 de mi padre y de La Cocina de Alfonso. Del mes de Febrero.

A estas alturas de la película, los amantes de la buena cocina, y sobre todo los que residen en Cartagena, conocen de sobra lo que se cuece en La cocina de Alfonso. Especializado en pasta fresca y pescado, el dueño y jefe de cocina Alfonso Ortega despacha con tan sólo un ayudante de cocina platos sencillos y creativos caracterizados por una gran materia prima.
El aperitivo de bienvenida, compuesto de ‘chips’ de plátano macho y croquetitas perfectamente empanadas acompañadas de una excelente salsa de tomate aderezada con aceite y sal, ya me indica que el menú degustación que me dispongo a disfrutar está elaborado con mucho gusto.
Comienzo con un rollito de marisco en obleas de arroz transparente y acompañado con una salsa romesco, brotes de alfalfa y media docena de gambas blancas peladas y hervidas. Para rebajar el toque picante del entrante asiático, me sirven un afrutadísimo vino blanco alemán (Angust Eser), del cual, me consta, Alfonso está muy orgulloso de haber conseguido.


Como segundo entrante han preparado una tostada con dos buenos trozos de queso -cabra y mozarella- con mermelada de tomate, otra vez con un punto picante. Podemos decir que este plato está implantándose en la cocina murciana, ya que recordemos que la semana pasada también me lo ofrecieron en el restaurante La Buena Vida en una versión muy parecida.
El foie fresco con careta de cerdo y caldo de reducción de limón lo presentan en un enorme y bonito plato blanco. Esta combinación demuestra perfectamente, a mi gusto, la sensibilidad culinaria del chef, sus gustos y su sentido en la mezcla de sabores. El caldo que baña los dos protagonistas principales es de ave y la ternura de la carne de cerdo es tal que casi se confunde con la textura del foie.
Los tortellini de alcachofa acompañados de una simple salsa de tomate manifiestan la sencillez con la que Alfonso pretende escapar de complicaciones innecesarias. Destaca la frescura del tomate, y cómo la pasta que recoge el relleno se deshace nada más entrar en la boca.
Miel en la ensalada

Una ensalada de verduras con boquerón y el cambio de copas por parte del camarero me indican que la faena culinaria va a sufrir un cambio de tercio importante. Tras engañar a la boca con las hojas, tomates, boquerones en vinagre y pequeños crujientes edulcorados con una vinagreta de ‘aceto’ balsámico, aceite y -estoy casi seguro- miel, el camarero sirve un magnífico Vino Alto (Ribera del Duero crianza 2004).
Como Alfonso había afirmado al principio de la velada que un restaurante situado en una ciudad portuaria debe tener el pescado como producto estrella, le tocó demostrarlo. El plato se denomina merluza al perfume de tomate con calamar y puré de patata, aunque más que aire, el sabroso lomo blanco del pez está napado con una salsa de tomate casero. Los calamares están riquísimos y el punto del pescado perfecto. Yo soy de la opinión de que a la hora de cocinar el pescado sólo existe un punto, al contrario que suele suceder con las carnes.
Como último plato salado, Alfonso vuelve a hacer un guiño a la cocina asiática sirviendo un buey al teriyaki -salsa de soja, sake, vino dulce y azúcar- con verduras a la plancha. Sabroso, aunque de imagen descuidada debido a la robustez de una guarnición poco tratada.
Para terminar, un delicioso suflé de chocolate caliente con helado de caramelo pone punto y final a una estupenda comida.
Alfonso es un maestro de los fogones con una larga carrera culinaria a sus espaldas, pero su mayor orgullo es que su hijo Pedro -segundo de cocina del Quique Dacosta Restaurante- engrandezca aún más el nombre de los Ortega. Y de momento, camino lleva.

Restaurante Canibal

Ya no se a que dejeneracion vamos a llegar los humanos. Ahora resulta que en Berlin, si en la capital de alemania, van a abrir un restaurante canibal. Si, donde comer comida humana esta permitido y es el plato fuerte. Asi que si os quereis que os coman despues de muertos, solo teneis que pasar un examen medico y poner que parte de vosotros donais al restaurante para que os coman.

Yo estoy flipando con la noticia. No quiero que me coma nadie, quizas sea demasiado egoista y sea algo que va contra el ciclo de la vida (aunque los gusanos hagan lo mismo en la tumba) pero mi subsconsciente me dice que es algo poco humano, poco racional esto de dejarse comer. Lo siento pero a veces pienso que no estoy preparado para este mundo moderno y sus gentes.