El otro dia hicimos migas por primera vez y salieron ¡Buenas!

Si, siguiendo en nuestra meta de ir poco a poco conociendo y metiendo más platos en nuestro ya variado menu, nos atrevimos a hacer migas con longaniza.

Ya las habiamos visto hacer por casa de mano de Toni, el padre de Naza. Asi que solo seguimos la receta y los pasos. Y el resultado es el siguiente. Salieron buenas asi que ahora, cualquier dia lluvioso por Lyon, que son muchos, pueden caer migas por casa.

Migas1

Tarta a los Tres chocolates de Naza

De vez en cuando, sale la cocinera que Nazita lleva dentro y se pone a hacer nuevas recetas. Esta semana pasada, salio repostera y se atrevio con la tarta a los tres chocolates.

Y tras comprar los ingrenientes que nos faltaban, un molde desmontable para la pasteleria se puso manos a la obra. y tras algunas dudas llego el momento de probarla. Asi que lo hicimos y ¡PRUEBA SUPERADA!.

Rico, rico y con fundamento. Ya tenemos un nuevo postre para casa. Y quizas sea la tarta que utilicemos para los cumples de Rafael.

tarta

 

Naza la repostera más dicharachera

Fue de estas cosas que a veces le suceden a mi mujer. Que le da la vena de hacer algo y se pone manos a la obra. Aunque deberia mejor decir manos a la masa.

Porque esta vez era entrar en la cocina y ponerse de repostera para hacer unas galletas caseras con masa y con nubes de golosina.

Asi que mezclo, amaso, horneo y fue siguiendo los pasos de la receta y tras algunas horas de trabajo, para la merienda nos tomamos unas galletas caseras “made in Naza”. No estaban mal, aunque lo que suele pasar con estas cosas, que la primera vez no puede ser la perfecta. Asi que si repetimos seguro que saldran mejores….. Ya os contaremos si lo volvemos a hacer y si mejoramos, prometo poneros la receta para que lo intenteis vosotros…

Aqui os dejo las fotos del momento:

Pasta con Surimi

Hoy os traigo un plato facilisimo de hacer, barato y que esta muy rico.

Ingredientes:

Pasta para dos personas (el culo de un plato hondo por persona).
10 barritas de Surimi
2 Cebollas medianas.
5 Dientes de ajo.
Cayena.

Se pone a sofreir dulcemente la cebolla y el ajo. Cuando esten bien sofritos, se añade el surimi troceado y un poco de cayena (atención a no pasarse porque sino estara demasiado fuerte). Se deja un par de minutos y se mezla bien.

La pasta se cuece por otro lado con un chorro de aceite. Recomendamos para este plato pasta pequeña como minimacarrones o los rizos pequeños.

Una vez hecha la pasta, la mezclamos bien con lo preparado en la sarten y se sala al gusto. Le podeis añadir otras cosas al plato como gambas, mejillones, alcachofas…. segun vuestro gusto.

Salsa Base para Carne: Receta

Primera receta que os presento en el blog. Para ver más podeis entrar en la pagina de recetas donde tendreis todos los enlaces al resto de recetas y consejos.

SALSA BASE PARA CARNE

Esta es la manera de preparar una salsa sencilla y como indica su nombre seria la base para otro tipos de salsas, segun le añadamos posteriormente. Y se necesita para dos personas:

– Media Cebolla.
– Una hoja de laurel.
– 4 Champiñones medianos.
– Vino blanco.
– Nata liquida (200 ml aprox.)
– Sal y pimienta blanca

Primero ponemos un poquito de aceite de oliva en una sarten y doramos lentamente la cebolla junto a la hoja de laurel. Una vez dorada, se añaden los champiñones picados finamente y se hacen en la sarten hasta que suelten toda el agua.

A continuación un buen chorro de vino blanco. Tendremos que evaporarlo por entero hasta que se reduzca y entonces añadiremos la nata, la sal y la pimienta blanca.Aqui es donde deberemos añadir el producto para que la salsa sea de un tipo especial. Asi podeis añadir queso azul, pimienta negra, setas, pimienta rosa, etc para que la salsa sea especifica de ese sabor. Pero por si sola, esta es una salsa bastante gustosa y puede ir sola.

Se deja reducir la nata hasta que comience a espesar un poco.

Recetas y consejos de cocina en el blog

Bueno aqui teneis la primera entrada culinaria que voy a poner en este blog. Desde hace mucho tiempo, casi desde el principio del blog, tuve la idea de tener un apartado para la cocina, a nivel casero, con recetas, consejos y trucos faciles.

Como buen hijo de cocinero, este apartado no podia faltar en mi blog, pero hasta ahora, todavia no habia escrito nada referente a la cocina. Espero que con esta primera receta rompa esa dinamica y que casi semanalmente os pueda ir mostrando al menos un articulo con una tematica culinaria.

Asi os ire mostrando las recetas de mis platos caseros, de algunas del restaurante de mi padre, La Cocina de Alfonso, un magnifico restaurante que si no conoceis todavia, os invito a hacerlo y consejos e ideas que me vayan surgiendo y cosas que ire buscando por la red tambien y que me parezcan importantes para publicar.

Espero que esta iniciativa os guste y pronto podreis encontrar muchas recetas y facilidades para poder cocinar en vuestras casas siguiendo estos post de cocina.

Y despues a comeros las recetas claro.

Aprendiendo a hacer pan

Aprovechando que mi hermano y Karina estuvieron por aqui en Octubre, pues aprendi a hacer varias cosas y recetas de pasta, para hacer un escabeche de miel, una empanadilla gallega y tambien me enseñaron a hacer pan.

Pan de ese tipo campero que aguanta varios dias. Fue facil y la verdad que estaba bastante bueno. Aqui os dejo el proceso en imagenes…

Preparando la masa

amasando

Nuestra obra de arte recien salida del horno

Aprendiendo a hacer Tarta de Limon Casera

Hace un par de fin de semana, siguiendo con mi plan de aprender recetas caseras y practicar nuevos platos, fui invitado a casa de los Dalmais por Evangeline, una amiga scout, para hacer juntos una tarta de limon casera tipica de Francia.

Asi que alli fui y estuvimos un par de horas trabajando en la cocina y haciendo paso a paso toda la receta. Desde la masa hasta la decoración con merengue…. Y luego probarla despues de comer toda la familia y yo. Deliciosa.

Asi que en unos dias os subire la receta y paso a paso como se hace. De momento os dejo las fotos de la jornada cocinera: