Un poquito de Cantarella al menos

Si tras mi salida nefasta de la semana pasada, este sabado aprovechando que estaba por el Jura por Scouts pues me fui menos de una hora al bosque de siempre y bueno, la verdad que no habia nada, que estaba todo seco y sin setas casi pero al menos algunas Cantarellas cayeron y bueno, algo es algo.

Pero la verdad que viendo las fechas en que estamos y tal, la temporada de setas no parece nada buena de momento. Espero que en Octubre mejore un poco.

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Bueno me voy a comer esta noche un buen revuelto a vuestra salud.

 

Nada de Setas por el momento

Acabo de volver de una nueva salida de setas y en plena temporada, en el sitio de siempre cercano a Lyon, el resultado ha sido nulo.

He ido con Tamar y Rafael y bueno la cosa estaba bastante muerta en cuanto a setas. Pocas y claro esta todas las que nadie quiere… Un par de boletus orange y unas minusculas setas y nada más.

Mañana lo intentare en el bosque de Lons en mi bosque de siempre antes de la actividad scout. Espero que allí alguna cosa caiga.

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Fotos de Setas – De esta temporada

Este año he podido salir poco por los bosques en busca de setas, porque el bebe era demasiado pequeño. Así que solo unas cuantas salidas y bueno unas capturas aceptables, no tanto como el año pasado que fue magnifico.

Pero si que he hecho alguna foto interesante de ellas y bueno la comparto con vosotros.

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Quizas posible ultima salida de setas

Al parecer, el tiempo ya comienza a enfriarse (que ya esta bien) y aprovechando este fin de semana que estuve por el Jura, pues hice una visita fugaz de poco más de 30 minutos por mi zona de busqueda de setas iendo a los sitios clave solamente.

Y la verdad que para ir corriendo y con tan poco tiempo la cosa estuvo bien.

Así encontre sobre todo trompetas de la muerte, que aunque en mi sitio habitual y mejor no habia nada (creo que lo habian cogido ya), por contra encontre uno nuevo cercano a este y luego pues en un par que conozco tambien encontre un buen puñado.

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En la zona de la cantarella, tambien habian pasado me dio la sensación pero cogi unas poquillas para un pequeño revuelto. Ademas de eso me lleve un par de niscalos (que es el primer año que encuentro por aqui), un pie de mouton y tambien encontra bastantes cantarellas anaranjadas.

Y de regalo, a falta de confirmación por parte de la persona que resuelve todas mis dudas seteras, mi primera morilla (una mediocre que se puede comer pero que es poca cosa) pero al menos es la primera de la familia que encuentro.

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Y como digo parece que va a cambiar ya el tiempo y va a entrar el frio. Asi que si queda alguna salida setera más sera una o dos pero quizas esta haya sido la ultima. Este año con el bebe hemos salido mucho menos que en años anteriores. Normal claro. Pero bueno he encontrado cosas, algunas por primera vez y bueno he disfrutado otro año del mundo de las setas.

Primeras salidas de la temporada setera

Bueno aprovecho alguna tarde para salir y aprovechar para buscar setitas por el bosque. Este año esta claro esta muy dificil con el bebe, pero hemos salido un par de veces con él y otra solo y bueno, al bebe le encanta estar por alli mirandolo todo.

La primera salida fue a finales de septiembre y no hubo mucha suerte. Faltaba agua en el bosque. Cogimos muy poco. La segunda y tercera tras unas lluvias de varios días si han sido fructiferas.

La primera fue por mi sitio cercano a Lyon, junto a Tamar y Juande. Encontramos unos 9 boletus edulis y un poco de otras setas (cantarella violeta, algun niscalo y algun parasol). Y al día siguiente, en el Jura, aprovechando mi primera actividad scout con los pioneros, pues mes las lleve a que conocieran el mundo de las setas y cogimos bastante boletus badius y una buena cantidad de cantarella. Espero poder salir dos o tres veces más antes de que se pase la temporada y bueno encontrar más boletus, trompetas de la muerte y cantarella, mis preferidas.

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Doy por finalizada la Temporada de Setas de 2012. Excelente

Bueno con la llegada de casi Diciembre ya y con el frio llegando poco a poco, pues las setas dejas su sitio a la nieve. Y toca hacer recuento de como ha sido el año setero y hacer la valoración.

La valoración es facil. Excelente.

No solo porque he cogido un monton de setas de multitud de variedades, sino tambien porque he descubierto un nuevo lugar magnifico para los boletus por l´Ain, a hora de Lyon que seguramente visitare el año que viene varias veces. Tambien se han mantenido mis sitios de chantarella y trompeta de los muertos con una gran captura de ambas, por lo que ha sido un año magnifico.

Tambien he recogido algunos nuevos tipos de setas que he conocido gracias a la salida guiada con un especialista que hice. El año que viene si salen nuevas actividades estoy seguro que me apuntare a alguna para aprender nuevos sitios y seguir conociendo algo más.

Aqui el resumen de las capturas:

Cantarella Cibarius: 856 gr.
Cantarella Tubicular: 50 gr
Boletus de Cabeza Roja: 3 unidades.
Boletus Badius: 905 gr.
Pie de Mouton: 709 gr.
Boletus Edulis: 17 – 5 kg y 925 gr.
Niscalos: 2120 gr.
Bola de Nieve: 152 gr.
Russula Carbonera: 56 gr.
Boletus Orange: 1325 gr.
Laccaria Amatista: 56 gr.
Barbuda: 182 gr.
Trompeta de la Muerte: 955 gr.

Ahora marcamos objetivos para 2013. Aprender y coger por fin setas de primavera y afianzar y conseguir algun nuevo lugar para las setas de otoño más cerca aun de Lyon si se puede. Y apuntarse o estar al tanto de alguna asociación mitologica de Lyon.

Secando las Trompetas de la Muerte

Bueno como la captura fue enorme de trompetas, las hemos puesto a secar sobre periodicos en una de nuestras habitaciones de casa.

Asi que tenemos un kilo de trompetas de la muerte por el suelo y poco a poco van reduciendose y secandose para guardarlas para todo el año.

Ya lo hicimos con parte de los boletus edulis (algunas probamos con congelarlas tambien) y salieron bastante bien asi. Conseguimos bote y medio de boletus secos. Veremos si salen bien tambien las trompetas y cuantos botes nos salen.

Aqui teneis la foto de nuestro secadero de setas….

Nueva salida a por Setas por el Jura

Aprovechando este fin de semana que estaba por Lons le Saunier por actividad scout, me pase una horilla por mi bosque setero de alli para probar suerte y digamos que consegui una buena captura.

Se nota que ya estamos en otro periodo setero con nuevas especies y otras que han desaparecido. Ya en mis pocos años de setero me voy haciendo un poquillo veterano (incluso ya hago de profesor cuando salgo con gente que no sabe y eso). que las setas van saliendo por oleadas. Unas son las primeras, otras despues y otras casi al final. Estamos en el momento antes de las ultimas setas (de las que no he tenido suerte de momento con el tipo pie azul o de ese tipo). Ahora lo que hay son pie de mouton, chantarelle y comienzan las trompetas de la muerte….

Sin clasificar la captura

Y en mi sitio de las trompetas de todos los años, despues de todavia no haber encontrado nada este año, pase para intentarlo de nuevo y por fin obtuve mi recompensa. Estaba lleno de ellas. En unos cuatro metros cuadrados (o menos) todo a rebosar de trompetas de buen tamaño. Asi que a coger alli y llene una bolsa entera (olvide la mochila) de ellas y de un buen grupo de pie de mouton que encontre tambien al lado. Que maravilla estar rodeado de trompetas. Lastima que olvide la camara para haber hecho unas fotos o incluso un video (sin revelar el lugar claro…).

Bueno en total cogi casi un kilo de trompetas (que ya he puesto a secar), 600 gramos de pie de mouton y 116 gr de chantarelle. Buena captura.

La semana que viene vuelvo por el Jura posiblemente por actividad scout, asi que quizas vuelva a por algunas más y espero poder hacer fotos.

Ahora toca comerselas en ricas recetas…. De momento ya ha caido un riquisimo risotto.

Secando Setas y otras cosas seteras

Estamos en el mes fuerte de las setas y hay que aprovecharlo.

Lo primero, decir que como capture muchos boletus lasdos ultimas veces, me he puesto a secar para conservarlas para varios meses. Asi tendre setas más tiempo y tampoco me paso comiendo setas a tope estos meses. Tambien he congelado algunos para ver si asi tambien se pueden conservar bien. Es una prueba. De momento la primera tanda de setas secadas ya esta en su cacharro y a la segunda tanda le queda muy poco.

En cuanto a las setas, esta semana querria volver a ese sitio magnifico que hemos conocido. No se si ire yo el jueves o viernes o esperare a ir con Naza el fin de semana. Ya hablare con ella y veremos si tiene ganas o no de ir.

Por otro lado hoy o mañana quiero ponerme en contacto con las asociaciones micologicas de esta zona de Lyon para ver si hacen salidas y actividades por aqui y asi conocer setas, gente y lugares cercanos a Lyon.

Bueno eso es todo desde mi mundo setero….

 

Nueva Salida a por setas al Ain

Bueno, este domingo hemos cogido de nuevo ruta al Ain, donde estuvimos este fin de semana pasado en la actividad contratada para coger y aprender sobre las setas y hemos ido al mismo sitio donde el guia nos llevo.

Con ello reforzabamos el recordar el sitio donde nos habia llevado, ahora que lo teniamos fresco todavia y nos organizabamos un poco por el terreno para no perdernos. Y de paso otra vez hemos venido con un buen puñado de setas.

Nuestra Captura de Setas

Hemos invitado a la nueva española, Paula, para que conociera el mundo de las setas, del senderismo y creemos que le ha gustado la experiencia. Ademas ya encontro sus primeros boletus, primeros niscalos y queda oficialmente bautizada en el mundo de las setas.

Esta vez hemos cogido menos que con el guia, pero era tambien normal y de esperar. Primero porque hemos estado menos tiempo, segundo porque ya la semana pasada arrasamos nosotros y las otras personas que ya pasaron antes y porque no conociamos tan bien como el guia la zona (y suponemos que él nos llevo a los mejores sitios).

Aun asi venimos con un buen cargamento:

Un kilo de boletus, un kilo de niscalos y otros 700 gramos de setas varias (barbuda, champiñon silvestre, pie de mouton, boletus naranja, etc.)

Nota: Y tengo una nueva seta que he cogido por primera vez, junto a los champiñones (Bola de nieve), que son las barbudas. Asi que soy un poco más especialista en el mundo de las setas.

Y por cierto, el bosque estaba precioso. Lleno de pedos de lobo por todos lados, de familias de Amanitas muscarias y tambien lleno de Niscalos (cogiendo solo los más pequeños y bonitos). Asi que Pepe, mi profe de setas, tengo un maravilloso lugar para llevarte y espero que alguna vez, por ejemplo el año que viene te vengas por aqui unos dias. Pienso pillarme unos dias de vacaciones por Octubre y asi nos vamos unos dias por esa zona y la recorremos juntos. Aqui os dejo algunas fotos del bosque y en breve las subo a mi flickr.

Salida de Setas con actividad comprada en Nature& Decouvert

Bueno este domingo salimos a hacer la actividad que habiamos contratado de conocer y buscar setas por el Ain, en dirección a Ginebra, una zona que no conociamos para nada, aunque muchas veces pasabamos cerca por la autovia para ir al aeropuerto.

Tras madrugar, pues llegamos al punto de reunión y tras un poco de espectativa porque no habia nadie al principio, finalmente a la hora eramos una familia, una chica, nosotros y el guia, un viejo profesor retirado que tenia como hobbie desde toda la vida la micologia.

Pues cogimos el coche y nos trasladamos unos 20 minutos entre bosques (que creo todos estan repletos de setas por los coches que habian aparcados por todos lados) y llegamos al lugar elegido por nuestro guia. En el trayecto habiamos perdido a la familia. Asi que el grupo, que normalmente decia el hombre que solian ser unos 15, se habia quedado en tres. Suerte se llama eso, porque asi tocabamos a más setas y la actividad quedaba en familia.

Nada más llegar, prometido, tres grupos diferentes salian de nuestra zona, con las cestas y mochilas bien llenas de setas. Uff nosotros entonces pensando que se nos habian adelantado y que no quedarian setas para coger. Pero enseguida nos dimos cuenta de que habia setas para todos.

Empezaron a aparecer los primeros boletus (aqui uno pillo el primero) y luego poco a poco pues iban apareciendo más. Genial, magnifico encontrarse esos boletus edulis perfectos, o los pequeñitos en grupo, o ese enorme totalmente sano. Tambien habia bastantes niscalos y boletus de cabeza naranja y luego otros tipos de setas pero en menor cantidad (bola de nieve, cantarella tubicular, russula carbonera, etc…)

Ademas de la colecta, que ha sido la mayor de mi vida creo, junto a la primera vez que fuimos con Pepe a Navacerrada y donde me enamore de este mundillo, fue el aprender varias cosas sobre setas con este hombre que es un super maestro por lo que se ve y un gran entendido. Porque como nos explico durante la comida, habia colaborado en varios libros de setas, conocia a un monton de gente (por ejemplo la guia que llevaba de setas de europa la habian escrito dos amigos suyos) y sobre todo lo más sorprendente era que él habia descubierto y catalogado 50 especies o subespecies de setas. Un as en la materia vamos.

Asi que ahora tenemos setas para hartarnos, Casi 8 kilos de setas. Cinco kilos y medio de boletus edulis, un kilo de niscalos y el resto de variedad de setas. Por 30-35 euros que nos costo el viaje y la actividad, nos llevamos unos 180-200 euros de recompensa. Nada mal.

Es un perfecto sitio para ir en la buena temporada de setas y quizas la semana que viene sobre el miercoles o el jueves me vaya para alla y haga el recorrido por mi cuenta para ver si tengo la misma suerte y asi, que tengo fresca la ruta, no se me olvide el sitio donde nos llevo.

Aparte, de lo de las setas, tambien nos llevo a un sitio muy bonito de un rio con pequeñas cascadas y rapidos y al lugar con huellas de dinosaurio más largo del mundo. Una pequeña ruta donde se pueden ver las pisadas en barro fosilizado de diferentes dinosaurios.

GRAN DIA.

Septiembre y Octubre: A comer setas se ha dicho

Pues estos dos meses, los meses en donde cojo, por suerte, setas y setas de diferentes clases es el mes en el que tambien no paramos de comerlas en todo tipo de platos (aunque conocemos muy pocos de momento).

Setas preparadas para cocinar

Asi toca en estos dos meses comer varios platos donde las setas son ingrediente principal por obligación de gastar aquello que capturo por mis salidas seteras. Asi haremos Sopa de Setas, Revuelto de Setas, Rissotto con Setas, Boletus Edulis a la plancha y quizas algun nuevo plato más que deberiamos intentar, para cambiar y ampliar muestro repertorio. Buscare a ver si consigo nuevas recetas por mis libros de cocina o por internet.

Asi que Naza, lo siento, pero toca comer setas y muchas si tengo buenas capturas como la ultima vez. Asi siempre podras gastar la broma de que comias setas sin parar cuando iba de captura (pero esta vez con razón). Asi por lo menos, amortizo un poco mis viajes al Jura (con el valor de las setas que capturo, más o menos es el coste en gasolina que gasto). Pero si no, tampoco seria problema, porque es uno de mis hobbies y lo importante en la vida es vivirla disfrutando de ella.

Cocinando Sopa de Setas con Boletus Edulis

Me encanta esta epoca del año porque llegan las setas y porque el tiempo todavia es bueno (ni mucho calor ni todavia frio).

Setas: Esta vez hemos triunfado en la salida

Aprovechando mi actividad scout por el Jura, retorne al bosque de siempre, el bosque que puedo afirmar que más conozco de toda mi vida y esta vez, tras tres intentos anteriores que habia encontrado solamente un poco de cantarela, esta vez puedo afirmar que «ya estamos en temporada de setas».

Y es que tuve una buena captura de setas, en una hora y cuarto solamente que estuve por alli y haciendo un recorrido rapido porque no tenia más tiempo. Asi que comence mi camino y ya nada más empezar me di cuenta que la cosa iba a ir mejor que las veces anteriores porque ya abajo del bosque, donde no suelo encontrar casi nada, empezaron a caer mis primeros boletus badius y un poco de pie de mouton.

Y mientras subia, empezaron a aparecer más y más boletus. Pequeñitos y preciosos. Y cuando creia que estaba recogiendo simples y menos preciados boletus badius, resulta que me equivocaba. Cierto es que cuando las estaba cogiendo, notaba que habia unos boletus que eran un poco diferentes a los Badius, pero supuse que eran porque eran más jovenes o porque eran más frescos. Pero luego en casa me he dado cuenta que no, que muchos de los que yo «pensaba» que eran boletus badius, resulta que son los preciados y perseguidos Boletus Edulis.

Pues separando la captura de setas que cogi, esta fue mi captura….. (yo la doy por notable).

– Boletus Badius: 14 – 620 gr.

– Pie de Mouton: 30 gr. (nada, tres pequeñas setitas).

– Boletus de Cabeza Roja: 1.

– Cantarella: 240 gr.

– Boletus Edulis: 465 gr. 17 Boletus de un tamaño pequeño (pero muy frescas por contra).

Esa ha sido mi primera captura buena de la temporada. Este domingo que viene volvere a ir, pero esta vez ire junto a Naza a una actividad que hemos contratado en el Alto Savoya frances. Quizas tenga una nueva zona para ir a buscar setas. Pero eso ya os lo contare en otra entrada.

Tercera Salida Setera: Más cantarella y sigue la progresión.

Bueno mi tercera salida por el bosque que mejopr conozco me ha vuelto a deparar suerte en cuanto a setas. Es que es un gran bosque.

La temporada sigue su curso. Siguen saliendo las setas poco a poco y el progreso va creciendo relativamente lento. Parece que este año la cosa va más lenta que el anterior y quizas (todavia no lo se a ciencia cierta) sea un peor año en setas por lo poco que se ve de momento o quizas solo sea que van a salir más tarde y en su momento. Esperemos lo segundo.

Bueno me lleve esta vez para casa un plato hondo de Cantarella y un pequeño boletus aereus (creo). Lo bueno de la tarde setera sobre todo fue que encontre un nuevo lugar de cantarella al final del monte donde me lleve un puñado de ellas. Porque mientras más sitios conozca mucho mejor. Y esperando que llegue el momento de los boletus, de las trompetas y del resto de setas que salen más tarde.

He decidido cuando encuentre alguna cosilla interesante hacer unos videos de los sitios que encuentre y del momento para que lo vivais conmigo. Sera mejor que en fotos seguro…

Primeras capturas seteras de 2012: En Agosto

Saludos amigos seteros y en especial a mi amigo y maestro Pepe «el aviador», que se que sigue mi blog desde España sobre todo en temas de setas.

Ya he comenzado mi temporada 2012 de busqueda de setas por Francia.

Dos veces son las que he ido por el momento y la cosa esta empezando pero todavia no hay mucha cosa. Se que la temporada de setas es sobretodo septiembre y octubre pero como el año pasado por Agosto cogi ya algunos boletus edulis por el Jura, pues quise probar suerte de nuevo en esa fecha. Ademas ya comenzaban a verse por los mercados la chantarella. Asi que fui a mi bosque especial por mi antiguo lugar del Jura y la primera vez encontre unos 250 gr de Chantarella y este fin de semana pasado, con mis padres que estaban de visita, encontre dos boletus de cabeza roja (muy buena calidad9 y muy poca chantarella (no llega a 100 gra).

Pero si vimos varias zonas donde estaban saliendo un monton de pequeñitas chantarellas (a recoger en proximas semanas si nadie pasa por alli) y que multitud de setas de todo tipo estaban comenzando a salir. No se si la temporada de setas se espera buena o no, pero voy a pasar unos buenos dos o tres meses (hasta que comience el frio) buscando seticas por los bosques como me gusta a mi y luego claro esta dandome un buen banquete con ellas.

Un objetivo de este año es ir buscando nuevo sitios por el Jura y sobre todo por los alrededores de Lyon, que esten mucho más cerca y asi sea más comodo y más barato ir a buscar las setas. Asi que cada fin de semana o dos iremos por zonas nuevas de los alrededores de Lyon a intentar suerte…..