Mirad que bandejas de verduras no hemos llevado

Bueno segunda bandeja de nuestro AMAP que recogemos normalmente cada jueves.

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En esta semana ademas nos ha tocado repartir las cosas a la gente. Así que preparar el tenderete, pesar los calabacines, llenar los platos con las lechugas y esas cosas.

Esta semana nos hemos llevado calabacines, una barqueta de fresas, dos lechugas diferentes, un manojo de rabanos y un zumo de manzana artesanal. No esta nada mal pero repetimos rabanos con lo que nos gusta….

De mejillones hemos comido

Si, hoy hemos salido a comer fuera a un Leon, que es una cadena especializada en mejillones y nos hemos puesto las botas comiendo mejillones con un bono descuento que teniamos.

Estaban de rechupete y la verdad que ya tenemos sitio para ir cuando nos apetezca una de moules frites, especialidad de Belgica.

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Quizas un día Julito vengas por Lyon a visitarnos. Si lo haces, este restaurante sera visita obligada.

Compra de dos libros de vinos de Francia

Si, he decidido aprender más para mi trabajo y creo que una de las cosas más importantes ha mejorar es mi conocimiento en el vino de Francia.

Es cierto que por el tema del restaurante de mi padre, de haber trabajado con ellos y llevado la bodega durante un par de años y porque desde siempre me ha gustado el tema de los vinos, tipos de uva y eso pues ya se más que lo basico.

Pero claro, lo se del tema de los vinos de España y las denominaciones de origen de allí pero poco de aquí de Francia.

Así que me he comprado estos dos libros sobre los tipos de uva en Francia y las zonas vinicolas del pais para conocerla y para así tener un punto extra en mi trabajo cuando hago el vino. Así ya ire conociendo poco a poc más del vino y quizas alguna vez esto me sirva.

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Con tiempo de lluvia pues migas

Aun estando en Francia, no se pierde ni una de las tradiciones españolas. Asi que con los días de lluvia que nos ha hecho durante la semana pasada, nos apetecio hacernos unas tipicas migas de pan. Aqui las teneis. Poco a poco nos van saliendo mejor.

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Domingo Familiar por Cartagena

Pues eso. Que ahora es noticia porque vivo por Lyon y se hace raro tener un dia con los papis y el hermano un domingo. Como hemos hecho toda la vida.

Por suerte, este domingo pasado, lo tuvimos de nuevo, y no se cuando podremos repetirlo.

Paseo por Mazarron tomando algo enfrente del mar, luego una riquisima paella en La Cocina de Alfonso y luego una buena siesta post-paella.

Y para acabar cine, aunque esta vez la pelicula era bastante mala.

Un tipico domingo familiar que hacia años que no se vivia con la familia en pleno.

Imagenes:

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Lista de Postres Favoritos

Y ahora toca conocer los postres que me encantan. Si soy super goloso y por el momento tengo la suerte de poder comermelos sin engordar… Espero que dure mucho porque estan super buenos:

1. Souffle de Chocolate.
2. Macedonia.
3. Isla Flotante.
4. Pan de Calatrava.
5. Flan de Vainilla.
6. Tarta de chocolate de la abuela.
7. Helado de Vainilla.
8. Bizcocho casero.
9. Tarta de almendras.
10. Arroz con leche.

Nueva Salida a por setas al Ain

Bueno, este domingo hemos cogido de nuevo ruta al Ain, donde estuvimos este fin de semana pasado en la actividad contratada para coger y aprender sobre las setas y hemos ido al mismo sitio donde el guia nos llevo.

Con ello reforzabamos el recordar el sitio donde nos habia llevado, ahora que lo teniamos fresco todavia y nos organizabamos un poco por el terreno para no perdernos. Y de paso otra vez hemos venido con un buen puñado de setas.

Nuestra Captura de Setas

Hemos invitado a la nueva española, Paula, para que conociera el mundo de las setas, del senderismo y creemos que le ha gustado la experiencia. Ademas ya encontro sus primeros boletus, primeros niscalos y queda oficialmente bautizada en el mundo de las setas.

Esta vez hemos cogido menos que con el guia, pero era tambien normal y de esperar. Primero porque hemos estado menos tiempo, segundo porque ya la semana pasada arrasamos nosotros y las otras personas que ya pasaron antes y porque no conociamos tan bien como el guia la zona (y suponemos que él nos llevo a los mejores sitios).

Aun asi venimos con un buen cargamento:

Un kilo de boletus, un kilo de niscalos y otros 700 gramos de setas varias (barbuda, champiñon silvestre, pie de mouton, boletus naranja, etc.)

Nota: Y tengo una nueva seta que he cogido por primera vez, junto a los champiñones (Bola de nieve), que son las barbudas. Asi que soy un poco más especialista en el mundo de las setas.

Y por cierto, el bosque estaba precioso. Lleno de pedos de lobo por todos lados, de familias de Amanitas muscarias y tambien lleno de Niscalos (cogiendo solo los más pequeños y bonitos). Asi que Pepe, mi profe de setas, tengo un maravilloso lugar para llevarte y espero que alguna vez, por ejemplo el año que viene te vengas por aqui unos dias. Pienso pillarme unos dias de vacaciones por Octubre y asi nos vamos unos dias por esa zona y la recorremos juntos. Aqui os dejo algunas fotos del bosque y en breve las subo a mi flickr.

Nueva Carta en el Restaurante La Cocina de Alfonso – Cartagena

Aqui os dejo la carta que tenemos en La Cocina de Alfonso disponible para que degusteis unos maravillosos platos realizados con mucha maestria y un amor a la cocina que pone el Maestro Alfonso Ortega en ellos.

Para empezar

  • El pincho (tosta de queso, crujiente criollo y croquetas de la casa) – 8€
  • Foie de pato micuit elaborado en casa con gelatina de arrope – 14€
  • Carpaccio de salmón y rape rarinado con pequeña ensalada – 12€
  • Langostinos y calamares en tempura con salsa agridulce – 16€
  • Carpaccio de pulpo cocido, con vinagreta de patata y mojo picón – 12€
  • Jamón ibérico con tostas de pan con tomate – 15€
  • Ensalada de parmesano, nueces y vinagreta de higos – 12€
  • Nuestro plato surtido de quesos – 12€
  • Snacks (cuatro pequeñas degustaciones) por persona – 16€
  • Ensalada de virutas de foie y jamón de pato – 14€

Algunos platos calientes

  • Sopa o crema natural del día – 10€
  • Huevos al plato con setas y trufa – 12€
  • Verduras de la zona a la plancha – 12€
  • Arroz con pluma de cerdo ibérica – 16€
  • Raviolis de gambas con gengibre – 12€
  • Tortelinis rellenos de trufa – 12€

Las carnes

  • Tiras de pollo salteadas en wok con verduras y salsa de soja – 13€
  • Entrecot de buey a la parrilla con guarnición – 17€
  • Solomillo de ternera con salsa o a la plancha – 17€
  • Magret de pato con salsa de melocotón agridulce – 17€
  • El plato de foie fresco con salsa de vino dulce de Jumilla – 17€
  • Buey salteado con salsa Teriyaki – 16€

Los pescados

  • Dorada al horno en costra de sal – 14€
  • Témpura de verduras y pescado con salsa agridulce – 16€
  • Vieiras al horno con mayonesa de patata – 17€
  • Merluza al horno con aromas mediterráneos – 17€
  • Pescado de la lonja de Cartagena a la parrilla – 16€
  • Pequeño surtido variado de nuestro pescado – 17€

Nuestros postres

  • Soufflé de chocolate templado y helado – 7.50€
  • Nuestro helado o sorbete del día hecho en casa – 6€
  • Biscuit de almendra – 7€
  • Rollitos de crema pastelera templados, flan y helado – 7€
  • Nuestro postre variado – 8€
  • Milojas de crema de vainilla con helado – 8€

Menús


  • Menú sorpresa de degustación con postre (bebida no incluida) – 34€
  • Menú del día (bebida no incluida) – 20€

Salida de Setas con actividad comprada en Nature& Decouvert

Bueno este domingo salimos a hacer la actividad que habiamos contratado de conocer y buscar setas por el Ain, en dirección a Ginebra, una zona que no conociamos para nada, aunque muchas veces pasabamos cerca por la autovia para ir al aeropuerto.

Tras madrugar, pues llegamos al punto de reunión y tras un poco de espectativa porque no habia nadie al principio, finalmente a la hora eramos una familia, una chica, nosotros y el guia, un viejo profesor retirado que tenia como hobbie desde toda la vida la micologia.

Pues cogimos el coche y nos trasladamos unos 20 minutos entre bosques (que creo todos estan repletos de setas por los coches que habian aparcados por todos lados) y llegamos al lugar elegido por nuestro guia. En el trayecto habiamos perdido a la familia. Asi que el grupo, que normalmente decia el hombre que solian ser unos 15, se habia quedado en tres. Suerte se llama eso, porque asi tocabamos a más setas y la actividad quedaba en familia.

Nada más llegar, prometido, tres grupos diferentes salian de nuestra zona, con las cestas y mochilas bien llenas de setas. Uff nosotros entonces pensando que se nos habian adelantado y que no quedarian setas para coger. Pero enseguida nos dimos cuenta de que habia setas para todos.

Empezaron a aparecer los primeros boletus (aqui uno pillo el primero) y luego poco a poco pues iban apareciendo más. Genial, magnifico encontrarse esos boletus edulis perfectos, o los pequeñitos en grupo, o ese enorme totalmente sano. Tambien habia bastantes niscalos y boletus de cabeza naranja y luego otros tipos de setas pero en menor cantidad (bola de nieve, cantarella tubicular, russula carbonera, etc…)

Ademas de la colecta, que ha sido la mayor de mi vida creo, junto a la primera vez que fuimos con Pepe a Navacerrada y donde me enamore de este mundillo, fue el aprender varias cosas sobre setas con este hombre que es un super maestro por lo que se ve y un gran entendido. Porque como nos explico durante la comida, habia colaborado en varios libros de setas, conocia a un monton de gente (por ejemplo la guia que llevaba de setas de europa la habian escrito dos amigos suyos) y sobre todo lo más sorprendente era que él habia descubierto y catalogado 50 especies o subespecies de setas. Un as en la materia vamos.

Asi que ahora tenemos setas para hartarnos, Casi 8 kilos de setas. Cinco kilos y medio de boletus edulis, un kilo de niscalos y el resto de variedad de setas. Por 30-35 euros que nos costo el viaje y la actividad, nos llevamos unos 180-200 euros de recompensa. Nada mal.

Es un perfecto sitio para ir en la buena temporada de setas y quizas la semana que viene sobre el miercoles o el jueves me vaya para alla y haga el recorrido por mi cuenta para ver si tengo la misma suerte y asi, que tengo fresca la ruta, no se me olvide el sitio donde nos llevo.

Aparte, de lo de las setas, tambien nos llevo a un sitio muy bonito de un rio con pequeñas cascadas y rapidos y al lugar con huellas de dinosaurio más largo del mundo. Una pequeña ruta donde se pueden ver las pisadas en barro fosilizado de diferentes dinosaurios.

GRAN DIA.

Peras Moradas – No sabia que existieran

El otro dia, cuando estuve por la zona del Ain, cerca de Lyon, estuvimos en casa de los padres de una amiga francesa y alli tenia un huerto muy majo, con tomateras, cerezo, frutos rojos y ese tipo de cosas pero lo que me sorprendio fue esto:

Peras Moradas

¿Las conociais vosotros? Yo la verdad que no y me sorprendio bastante esta variedad. Ahora lo que tengo es ganas de probarlas….

Fiesta de la Musica y restaurante Wok en Gerland

El dia que entraba la primavera, 21 de Junio, en Francia se celebra el dia de la musica. Ya lo habia vivido un par de veces en Lons, pero esta vez era la primera vez que lo hicimos en Lyon.

Quedamos con Jessica, una asistente del gabinete donde trabaja Naza y su chico en nuestra casa. Nos recogieron y nos llevaron en coche hasta Gerland, la zona donde se encuentra el estadio del Olimpique de Lyon. El camino estuvo gracioso porque la gran circular de Lyon estaba en obras y tras varios desvios y perdernos varias veces y volver loco al GPS, al final tomamos dirección contraria a la que queriamos y tuvimos que dar obligatoriamente un rodeo enorme por las afueras de Lyon. Asi que conocimos Naza y yo zonas de los alrededores sin quererlo.

Tras unos 45 minutos o asi, en lo que se tarde 15 o 20 minutos, llegamos por fin a Gerland. Es una zona muy maja, zona industrial reconvertida en zona de ocio con restaurantes, el estadio y buenas explanada y parques. Aparcamos y fuimos a cenar a un restaurante Wok.

Os explico como funciona. Podias elegir a la carta, normalmente entre una carta bien surtida o elegir el Wok pasas una vez. Ese elegimos todos recomendados por Jessica. Asi que coges un plato no muy grande, de postre y comienzas a pasar por dos mesas repletas de productos crudos (verduras y ese tipo de cosas en uno y carnes y pescados en la otra). Llenamos los platos a tope, como ella nos habia recomendado eligiendo lo que más creiamos que nos gustaria. Luego llegas a los fuegos donde habia en ese momento dos cocineros y tenian 5 o seis fogones especiales para los Woks. Les dices los condimentos, salsas y guarnitura que quieres y alli con los ingredientes de tu plato y lo que has elegido te hacen enfrente tuya tu wok al momento. Con un poco de espectaculo, un poco de llamas, etc.. simpatico.

Terminados los cuatro woks, a la mesa y a comer. No estaba mal. No es un super wok como los que he probado con mi padre, pero se comia bien. Quizas es que la verdad hice una mezcla muy rara de productos echando de todo un poco. la proxima ves si vamos, debo elegir mejor.

Luego de cenar, nos fuimos a un bar-restaurante conocido por alli y nos sentamos a ver un concierto que habia frente a las mesas. Pasamos alli un ratillo con nuestros amigos y finalmente nos volvimos a casa porque al dia siguiente yo tenia que madrugar por el trabajo.

Una buena noche. Aunque debo decir que las otras fiestas de la musica en Lons me gustaron un poco más por lo de ir a pie por el pueblo, que estaba cerrado y ver el ambiente de pueblo en fiestas y los diferentes grupos tocando. Quizas el año que viene debamos salir por el centro de Lyon para ver lo que se cuece por alli.

Pasta con Surimi

Hoy os traigo un plato facilisimo de hacer, barato y que esta muy rico.

Ingredientes:

Pasta para dos personas (el culo de un plato hondo por persona).
10 barritas de Surimi
2 Cebollas medianas.
5 Dientes de ajo.
Cayena.

Se pone a sofreir dulcemente la cebolla y el ajo. Cuando esten bien sofritos, se añade el surimi troceado y un poco de cayena (atención a no pasarse porque sino estara demasiado fuerte). Se deja un par de minutos y se mezla bien.

La pasta se cuece por otro lado con un chorro de aceite. Recomendamos para este plato pasta pequeña como minimacarrones o los rizos pequeños.

Una vez hecha la pasta, la mezclamos bien con lo preparado en la sarten y se sala al gusto. Le podeis añadir otras cosas al plato como gambas, mejillones, alcachofas…. segun vuestro gusto.

Pastel de Carne – Probando nuevas recetas

En lo de ir añadiendo de vez en cuando nuevos platos a nuestros menus en Francia, Naza se puso hace unos dias a hacer un pastel de carne tipico de nuestra añorada Región de Murcia. Asi que compramos los ingredientes, que claro esta son parecidos a los de Murcia pero no exactamente los mismos. Asi la longaniza roja, es una muy buena de aqui de la zona llamada Merguez (se parece bastante a la nuestra) y la pasta compramos la que creemos que más se parecia.

Asi que Naza siguio los pasos de la receta cogida por internet y este es el resultado.

Estaba muy rico aunque no se si era un pastel de carne o no, porque esa el primero que comia en mi vida. Si lo se, que es raro que un murciano no haya comido nunca. Pero es asi. Cuando baje la proxima vez a Cartagena tomare uno y asi podre comparar. Pero le doy la enhorabuena a Nazita por su receta. Ya tenemos otro nuevo plato para tomar.

Pequeño huerto en el balcon: Un placer

Como he ido anunciando durante post anteriores en mi blog personal, he ido rerstauranto y renovando las plantas que tenia por casa y ahora con la primavera, el sol y el buen tiempo , estan geniales casi todas. A excepcion de las que han pasado las graves heladas que doy por perdidas a casi todas.

Plantas Aromaticas

Asi algunas de las buenas noticias es que el pequeño Tilo que traje de España y que desde que vino solo era un pequeño palito clavado en la tierra, pues al final ha comenzado a echar sus primeras hojas confirmando que ha resistido el duro invierno lyones y que esta con fuerza.

La hierbabuena ha retallado enormemente y ahora tengo una bonita planta totalmente sana, al igual que el cebollino que se habia secado por completo.

Y el resto de cosillas estan echando nuevas hojas y ramas como los abetos del Jura, los bonsais, el laurel y el limonero.

Asi que estoy super contento del jardincillo que me he formado. Pero todavia es algo más. Porque es todo un placer recoger alguna de las plantas aromaticas de tu propia planta cuando lo necesitas. Asi ayer hice una crema fresca para los blinis y pude cortar el cebollino y la hierbabuena de mis plantitas. Y hoy ha sido el turno del perejil para hacer el perfume de tomate.

Y porque no en un futuro no muy lejano, espero poder coger mis limones, tener suerte y que las tomateras me aporten sus frutos y poder disfrutar del resto de aromaticas que tengo.

A disfrutar de las plantas.

Langosta de 5 pavos

Esta es una de las cosas que tenemos especiales Naza y yo. Bueno es que ella es muy especial de por si y yo tengo lo mio. Bueno mucho nos conoceis y ya lo sabeis. No somos de lo que podria denominarse gente corriente.

Bueno os presento la cena que en momentos especiales hacemos por casa. Langosta a 5 pavos. A cinco pavos porque cuesta 5 euros con algo cada una congelada y langosta no se, porque aunque ponga langosta en el envase, tiene pinzas y es un bogavante por nuestras tierras. Posiblemente sea langosta en Wisconsin del Norte o por ahi…..

Bueno pues eso, que en ocasiones especiales, nos damos un caprichillo preparamos una salsa rosa y abrimos la langosta (o bogavante) y nos damos el gustazo. No esta mal. Es como un aperitivillo antes de picar algunas cosillas más.